Vigneto Monte Faustino
Primo vigneto di famiglia, situato a Monte Faustino nel Comune di San Pietro in Cariano, a circa 250 metri di altitudine, lavorato dal nonno Giuseppe Fornaser fin dagli anni Venti del Novecento, il Vigneto Monte Faustino è il fiore all’occhiello dell’azienda per la straordinaria longevità del terreno piantato a vigna dal nonno degli attuali produttori Fornaser.
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Qui la tradizione famigliare si rispecchia nell’ormai secolare interazione tra pianta e suolo, risultante nel particolare, sottile sapore di grafite che contraddistingue la sua uva. La terra gialla, tufacea, offre alla pianta peculiari sfumature minerali che l’enologo valorizza attribuendo al vino la sua inconfondibile tipicità.
La porosità del tufo trattiene l’acqua in misura ideale a ospitare la coltivazione della vite, che si trova a proprio agio nel raccogliere e trasmettere all’uva l’essenza minerale del terreno. La vigna vecchia, con maggiore strutturazione delle radici, assorbe meglio l’acqua e i minerali procurando all’uva un pregio inaccessibile a una vigna più recente.
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